[Resep] Mie Ayam Homemade

[Resep] Mie Ayam Homemade

Posted by Ulfa Rahmatania on 17.25 in Resep Ulfa,

Mie ayam sudah jadi salah satu menu umum bagi orang Indonesia. Hampir di setiap sudut jalan, kita bisa dengan mudah menemukan gerobak penjual mie ayam. Kalian suka makan mie ayam? Tapi kurang puas kalau beli karena isian ayamnya sedikit? Yuk buat sendiri di rumah, dijamin puas dan kenyang.

Bahan:

·      Daging ayam potong dadu

·      Mie basah (saya beli kemasan isi 5 gulung mie di pasar)

·      Jamur merang

·      Sawi hijau

·      Kulit pangsit

·      Bakso

Bumbu:

·      Bawang putih

·      Bawang bombay

·      Daun jeruk

·      Daun salam

·      Sereh

·      Lengkuas

·      Kunyit

·      Kemiri

·      Ketumbar

·      Lada

·      Minyak ikan

·      Garam

·      Gula

·      Kecap manis

·      Saos tiram

·      Penyedap rasa

Cara memasak:

1.       Haluskan bawang putih, kunyit, kemiri, ketumbar, lada. Tumis bersama bawang bombay hingga harum. Tambahkan daun jeruk, daun salam, sereh, lengkuas, dan bumbu lain.

2.       Masukkan ayam yang sudah dipotong dadu dan potongan jamur merang. Tambahkan sedikit air dan masak hingga matang dan bumbu meresap dalam ayam. Koreksi rasa.

3.       Rebus mie, bakso dan sawi hijau.

4.       Goreng kulit pangsit hingga seperti kerupuk.

5.       Sajikan dalam mangkuk. Ambil sedikit kuah ayam dan aduk pada mie ayam, lalu tambahkan bakso, sawi hijau, dan kerupuk pangsit. Mie ayam siap dihidangkan.

Continue Reading

[Resep] Macaroni Schotel Kukus

[Resep] Macaroni Schotel Kukus

Posted by Ulfa Rahmatania on 15.13 in Resep Ulfa,

Siapa suka Macaroni Schotel tapi bingung mau beli di mana? Atau mau buat tapi gak punya oven?Yuk buat sendiri dan cukup dikukus sudah nikmat banget. Bahannya mudah dicari, enak, sehat, dan pastinya hemat di kantong. Karena resep ini bisa dinikmati 3-4 orang. Berikut resep Macaroni Schotel Kukus ala Ulfa:

Dokumentasi Pribadi

Bahan & Bumbu

·      225 gr Macaroni La Fonte (201)

·      100 gr Kornet Sapi

·      75 gr Keju Cheddar

·      500 ml Susu UHT

·      2 butir Telur

·      2 sdm Tepung Terigu

·      1 buah Wortel

·      1 buah Bawang Bombay

·      5 sdm Bumbu Spaghetti Bolognese

·      Minyak Goreng

·      Garam, Gula, Merica

Cara Membuat:

·      Rebus macaroni hingga matang (sertakan 1 sdm minyak goreng & sedikit garam agar tidak menempel dan matang dgn suhu merata)

·      Tumis bawang bombay, kornet & wortel

·      Masukkan tepung terigu, susu, bumbu spaghetti bolognese & macaroni yg sudah matang, masak sebentar

·      Masukkan telur (kocok) , aduk rata dan koreksi rasa (garam, gula, merica), matikan

·      Tuangkan di wadah anti panas/alumunium foil, taburkan keju parut & kukus selama ± 15 menit

Continue Reading

[Resep] Tom Yum – Buat Sukiyaki Sendiri di Rumah

[Resep] Tom Yum – Buat Sukiyaki Sendiri di Rumah

Posted by Ulfa Rahmatania on 15.04 in Resep Ulfa,

Dokumentasi Pribadi

Musim hujan seperti sekarang memang paling nikmat makan yang bisa menghangatkan tubuh. Salah satunya makanan berkuah, selain mie instan yang selalu jadi andalan. Beberapa waktu lalu saya membuat Tom Yum khas Thailand yang bisa dibuat dengan mudah di rumah. Selain bisa puas makan, bisa santai-santai, tentunya biaya yang dikeluarkan tidak sebanyak kalau beli di luar. Berikut bahan dan bumbu sesuai yang saya buat:

Bahan:

800 gr                         Bakso ikan aneka bentuk

250gr                          Udang

2 bungkus                   Jamur enoki

6 ikat pohon               Pokcoy

800 ml                        Air untuk memasak

Bumbu:

3 bungkus                    Pasta tom yum instan
2 ruas jari                     Jahe

5 buah                          Cabai rawit

2 ruas jari                     Lengkuas

1 batang                       Sereh

7 lembar                      Daun jeruk

1 buah                          Jeruk nipis (opsional)

2 sdm                            Kecap ikan

1 sdm                            Gula

½ sdm                           Garam

Cara memasak:

·         Rebus air sampai mendidih, masukkan udang yang sudah dicuci bersih, pasta tom yum instan, cabai rawit, lengkuas, jahe, sereh, daun jeruk.

·         Masukkan bakso ikan aneka bentuk dan kecap ikan

·         Saat bakso sudah terlihat mulai matang, masukkan pokcoy dan jamur enoki, rebus sebentar

·         Koreksi rasa, masukkan garam dan gula sesuai selera, masak sampai semua matang

·         Tom yum siap disajikan

·         Bisa ditambahkan perasan air jeruk nipis jika kurang asam.

Continue Reading

[Resep] Nasi Bakar Tuna Pedas

[Resep] Nasi Bakar Tuna Pedas

Posted by Ulfa Rahmatania on 19.39 in Resep Ulfa,

Sore ini, kala hujan tak berhenti turun entah kenapa saya mendadak “ngidam” makan nasi bakar. Mau beli? Jauh. Tapi saya masih keras kepala ingin makan itu. Akhirnya, saya browsing-browsing resep dan kepikiran untuk buat nasi bakar sendiri ala saya. Semua bahan serba seadanya dan kurang sana-sini (kalau ikut petunjuk resep). Modal nekad, saya langsung ke dapur, buka kulkas dan lihat bahan-bahannya cukup. Awalnya sempat bingung untuk isian nasi bakarnya, tapi akhirnya saya teringat dengan ikan tuna kaleng rasa sambal goreng, oleh-oleh dari si Mas saat dia ke Manado beberapa hari lalu (terima kasih ya Mas-ku). Maka jadilah saya masak Nasi Bakar Tuna Pedas yang ternyata rasanya enak dan sesuai yang saya harapkan. Berikut bahan-bahan dan petunjuk memasak saya barusan.

Nasi Bakar Tuna Pedas (Sudah matang)

Bahan-bahan:

·         Sepiring nasi putih

·         Beberapa sendok ikan tuna kaleng rasa sambal goreng

·         1 sdm minyak goreng

·         2 siung bawang merah

·         3 siung bawang putih

·         1 buah cabe rawit merah

·         1 buah cabe merah keriting

·         2 lembar daun salam

·         1 lembar daun jeruk

·         1 tangkai daun bawang

·         ½ sdt garam

·         2 sdt gula

·         ¼ sdt penyedap rasa

·         Sedikit air

·         Daun pisang

·         Tusuk gigi/ lidi yang bersih

Catatan:

Bahan dan bumbu dapat disesuaikan dengan jumlah porsi yang ingin dimasak dan penggunaan jenis bahan masakan. Di sini karena saya menggunakan ikan tuna kaleng yang sudah memiliki rasa, yaitu rasa sambal goreng, jadi saya hanya perlu menambahkan sedikit bumbu. Karena pada dasarnya ikan tuna ini sudah memiliki rasa asin dan pedas.

Ikan Tuna Sambal Goreng

Cara membuat:

1.      Iris bawang merah, bawang putih, cabe rawit merah, cabe merah keriting, daun bawang, dan sobek sedikit bagian dari daun jeruk dan daun salam agar aromanya lebih terasa saat ditumis.

2.      Panaskan minyak goreng dalam wajan.

3.      Tumis bawang merah, bawang putih, cabe rawit merah, cabe merah keriting, dan ikan tuna. Tunggu hingga ikan bumbu lebih meresap. Lalu masukkan daun bawang, daun jeruk dan daun salam secara berkala. Tambahkan sedikit air.

4.      Masukkan garam, gula, dan penyedap rasa. Tunggu hingga seluruhnya matang.

5.      Siapkan daun pisang. Jangan lupa untuk mencuci/mengelap daun pisang sebelum digunakan.

6.      Masukkan nasi putih yang telah disiapkan sesuai selera. Lalu masukkan isian tuna pedas tadi ke dalamnya sesuai selera. (saran saya masukkan isi jangan terlalu sedikit, agar nasi bakar menjadi lebih nikmat)

7.      Gulung nasi bakar dan beri tusuk gigi/lidi yang bersih untuk membuatnya tertutup rapat.

8.      Bakar gulungan nasi kurang lebih 15-20 menit (sesuai selera).

9.      Nasi bakar siap disajikan.

Nasi setelah dibakar

Catatan: resep di atas saya buat untuk menyajikan 3 porsi nasi bakar dengan ukuran sedang.

Itulah sedikit resep ala-ala yang ternyata cukup lezat untuk disajikan untuk makan sore saya kali ini.  Maaf karena bungkusnya berantakan dan fotonya seadanya. Semoga bermanfaat. Selamat mencoba.

Sumber gambar ikan tuna (karena lupa foto, langsung dibuka :D):

https://www.tokopedia.com/pilijo/ikan-tuna-kaleng-sambal-goreng-pantai-manado

Sumber gambar nasi bakar tuna pedas: dokumentasi pribadi

Jakarta, 2 Februari 2016

Ulfa Rahmatania

Continue Reading